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为什么明星做餐饮开一家倒一家?终于找到原因

如今美食种类更新速度快、周期短,餐饮街店林立,不得不说,这是一个吃香的行业,连明星也都纷纷入行,而这一个群体经营的餐饮店却大都不尽人意,很多人最后也落得个名利双失的下场,到底是因为什么原因?今天我们就来聊聊明星餐饮的那些事。
 
 
明星餐饮店纷纷倒闭,事出何因?
 
其实明星进入餐饮业并不是什么新鲜事,而近几年有关明星开餐饮店的新闻却掀起了一场又一场的舆论风波,越来越多的明星餐饮店逐渐进入大众的视野,到底是因为什么原因呢?接下来我们就来看看其中的几个例子。
 
一、“孟非的小面”打出五折优惠竟也无人关顾
 
孟非的面馆刚开业时还是很火爆的,那时候靠着孟非的人气和其他明星的捧场吸引了一大批人流,开业当天甚至还要请安保到现场维持秩序。后来随着时间的推移,粉丝对明星效应已经感到疲惫,再加上价格贵,面食口味并不特别,导致回头客越来越少,就算打五折优惠,也少有人关顾,结果令人唏嘘。
 
 
二、杜海涛的“海吃海喝”遭多人投诉
 
杜海涛的主持事业一直顺风顺水,在大本营里多年的主持也为他积累了不少的人气。近些年他也开起了自己的自助餐厅,本来经营的还算可以,今年中旬却也被媒体曝出卫生问题:有七人在餐厅内用餐后得了急性肠胃炎,还有一名孕妇在用餐时被天花板上掉落的水泥灰砸中...明星餐厅的卫生问题也让人担忧。
 
 
三、“黄粱一孟”于今年12月3日宣布倒闭
 
“黄粱一孟”是黄磊和孟非合开的一家火锅店,开业不久即因价格贵而登上微博热搜榜,事件曝光后餐厅却没有进行相应的调整,一直坚持原本的经营策略,粉丝当然不会买单,最终也只能面临倒闭的下场。
 
 
看完这些案例,可见“明星效应”并不是百试百灵,产品做得不好,被淘汰是理所当然,就像明星出绯闻会被议论,做错事会被谴责一样,对于明星来说,人气只能为被消费提供帮助,而至于能不能从中获利,还要看他是怎样去做的!
 
明星餐饮倒闭的原因:价格高,口味差,服务一般
 
很多明星开店的初衷都是想用个人影响力去实现和获得更多价值,而把“个人品牌”当做抬高食品价格的工具,本身就是一个具有很大风险的投机行为,能带来的只是昙花一现的短期流量,如果没有更多高附加值的服务,长期来看,市场并不会为“明星效应”买单!
 
明星是一个多应酬,多通告,少有个人时间的行业,可想而知,他们并没有很多的时间去亲自打理,经营自己的店铺,对服务的忽视会使“明星餐饮”在同行中慢慢失去竞争力。
 
最后,如何看待明星开餐饮倒闭的现象
 
个人名牌和明星效应能带来巨大的粉丝流量,但他们普遍并不是企业家,在市场管理和日常经营方面,他们所处的是劣势,而过分利用明星效应去经营餐饮店,带来的效果往往是适得其反的!所以用“明星”身份开餐饮店也并不是一个绝对的优势。

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